Para educadoras de nutrición como Sonia Fernández, de Extensión Cooperativa de la Universidad de California, es de suma importancia inculcar buenos hábitos alimenticios desde una edad muy temprana. De lo contrario, los niños crecerán prefiriendo la comida chatarra y golosinas que se anuncian con tanta frecuencia en la televisión.

Fernández: “El niño tiene que saber que tenemos que comer nuestros vegetales, nuestras frutas y no comer comida que no es muy buena, que tiene mucha grasa, mucha azúcar…".

Fernández enseña esos conceptos en escuelas primarias del condado de Yolo para tratar de reducir el aumento de obesidad infantil, que afecta particularmente a niños hispanos.

Fernández: “Los niños dicen muy felices, 'mira padre, me enseñaron esto. Yo quiero comer peras, yo quiero comer espinacas, espárragos. Yo quiero probar, tener en la casa ese vegetal, esta fruta' ".

De esa forma, se mejoran no sólo los hábitos alimenticios de los niños sino también de sus padres.

Fernández: “Queremos que los niños les digan a los padres: ¿me puedes dar esto, me puedes cocinar esto?".

De la Universidad de California, Myriam Grajales-Hall.